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主菜

厚揚げのピカタ

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更新日 2025/6/5

撮影 対馬一次

厚揚げに卵のころもをつけて焼き、食べごたえのあるおかずに。青のりの香りが食欲をそそります。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 10分

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    341kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分
  • 厚揚げ
    1
  • 1
  • 青のり
    大さじ2
  • たれ

    • マヨネーズ
      大さじ2
    • しょうゆ
      大さじ1/2
    • 練り辛子
      小さじ1/3
    • 大さじ1/2
  • あればラディッシュ
    2
  • 小さじ1/4
  • 小麦粉
    適宜
  • ごま油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

下準備

●厚揚げはぬるま湯で洗ってしっかりと水けを拭き、横に6等分に切る。
●バットに卵を割りほぐし、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。
●器にたれの材料を混ぜ合わせておく。
●あればラディッシュは縦半分に切る。

調理

  • 10
    1. 1

      厚揚げの切り口に小麦粉をまぶし、卵液、青のりの順にころもをつける。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、厚揚げを入れて2分焼き、裏返してさらに2分焼く。皿に盛ってたれをかけ、ラディッシュを添える。

    初出 オレンジページ 2005年2/2号

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          栄養士

          料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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              きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

              • 151kcal
              汁物

              なすとベーコンのみそ汁

              • 10分
              • 65kcal

              オレンジページ 7/17号

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