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明太子卵

卵焼きに明太子とえのきだけをのせて蒸し焼きにしました。明太子に火を通しすぎないように注意して。

料理:

撮影:

明太子卵
  • 調理時間 

材料 (4人分)

  •  4個
  • 辛子明太子 1/2はら
  • えのきだけ 1/2株
  •  小さじ1/4
  • コショウ 少々
  • サラダ油 大さじ1/2
  • クレソン 適宜

作り方

ボールに卵を割りほぐし、塩、コショウで調味する。
辛子明太子は1cm幅に切る。
えのきだけは石づきを切り落とし、小房に分ける。
フライパンにサラダ油を熱して卵を一度に流し入れ、ざっくりと混ぜて平らにならしたあと、上にえのきだけと明太子を散らし、ふたをして弱火でさっと蒸し焼きにする。切り分けて器に盛り、クレソンを飾る。

レシピ掲載日:1986.4.2

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