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簡単伊達巻き

魚のすり身の代わりに、はんぺんを使うとぐっと身近。フードプロセッサーがあれば、あっという間に完成です。

料理:

撮影:

簡単伊達巻き

材料 (作りやすい分量)

  •  5個
  • はんぺん(大) 1枚(120g)
  • A
  •  砂糖 大さじ2
  •  みりん 大さじ1
  •   大さじ1/2
  •  しょうゆ 小さじ1
  •   少々
  • サラダ油 

作り方

フードプロセッサーに卵を割り入れてAを加え、はんぺんを粗くちぎって加える。
フードプロセッサーに卵を割り入れてAを加え、はんぺんを粗くちぎって加える。
ふたをして、なめらかになるまで撹拌する。
ふたをして、なめらかになるまで撹拌する。
フライパン(直径26cmのもの)にサラダ油小さじ1/3を入れてペーパータオルで全体に広げ、【2】の卵液を流し入れる。
フライパン(直径26cmのもの)にサラダ油小さじ1/3を入れてペーパータオルで全体に広げ、【2】の卵液を流し入れる。
ふたをして、ごく弱火で18分ほど焼く。
ふたをして、ごく弱火で18分ほど焼く。
竹串を中央に刺し、何もついてこなければ焼き上がり。ふたの上に、ひっくり返して取り出す。
竹串を中央に刺し、何もついてこなければ焼き上がり。ふたの上に、ひっくり返して取り出す。
両端を少し切り落とす。
両端を少し切り落とす。
温かいうちに、焼き色がついた面を上にして巻きすに置き、切り落とした部分を手前にのせる。
温かいうちに、焼き色がついた面を上にして巻きすに置き、切り落とした部分を手前にのせる。
切り落とした部分をしんにして、しっかり巻く。
切り落とした部分をしんにして、しっかり巻く。
巻きすからいったん取り出し、再び巻きすにのせて、もう一度しっかり巻く。
巻きすからいったん取り出し、再び巻きすにのせて、もう一度しっかり巻く。
輪ゴム2本で巻きすを固定し、完全にさめるまでおく。食べやすい厚さに切り分ける。


memo:ラップにしっかり包めば、1週間ほど冷蔵保存可能。
輪ゴム2本で巻きすを固定し、完全にさめるまでおく。食べやすい厚さに切り分ける。


memo:ラップにしっかり包めば、1週間ほど冷蔵保存可能。

レシピ掲載日:2012.12.25

 
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