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熱量 284kcal（1/4量）
卵は水から15分ゆで、殻をむき、縦8等分のくし形に切る。トマトとバゲットは一口大に切る。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。アンチョビーはみじん切りにする。
フライパンにバター大さじ3を中火で熱し、バゲットを入れてきつね色になるまで炒めてクルトンを作る。
ボールにアンチョビー、オリーブ油大さじ4、バルサミコ酢大さじ2、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせる。
器にレタス、トマト、卵、クルトンを盛り、3.をかける。あればバジルの葉をせん切りにして散らす。
（1/4量で284kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日： 1997.12.2
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