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本の詳細

COOK BOOK③魚介のおかず

2000年4月17日発売(一部地域を除く)

価格:¥ 916(税込)

ISBN:9784873031064

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内容

<基本の魚のおかず>
■あじ
 ・あじの塩焼き/あじのたたき ほか
■いわし
 ・いわしのしょうが煮/いわしのかば焼き ほか
■さば
 ・さばのみそ煮/さばのみそマヨネーズ焼き ほか
■ぶり
 ・ぶりの照り焼き/ぶり大根 ほか
■かれい
 ・かれいの煮つけ/かれいのごまじょうゆ焼き ほか
■かつお
 ・かつおのたたき/かつおの角煮 ほか
■まぐろ
 ・まぐろとねぎの串焼き/まぐろのタルタルステーキ風 ほか
■さんま
 ・さんまの塩焼き/さんまの韓国風ピリ辛煮 ほか

<切り身魚のおかず>
■鮭
 ・鮭のムニエル/鮭ときのこのホイル焼き ほか
■かじき
 ・かじきのみそ漬けオーブントースター焼き ほか
■さわら
 ・さわらのゆずみそ焼き/さわらのカレー炒め
■たら
 ・たらと豆腐、野菜のレンジ蒸し/たらのせんべいごろも揚げ
■きんめ鯛
 ・きんめ鯛の煮つけ/きんめ鯛の野菜あんかけ
■銀だら
 ・銀だらと豆腐のピリ辛スープ・銀だらのムニエルレモンソースかけ
■刺し身
 ・刺身の切り方ちょ盛りつけ方・白身魚のカルパッチョ ほか

<その他の魚介のおかず>
■えび
 ・えびフライ/えびのチリソース炒め ほか
■いか
 ・いかと里いもの煮もの/いかの照り焼き ほか
■帆立て貝
 ・帆立てのベーコン巻フライ/帆立てとアスパラのあっさり炒め ほか
■かき
 ・かきと白菜のオイスターソース炒め/かきフライ ほか
■たこ
 ・たことセロリのガーリックソテー/たこのから揚げ ほか
■あさり
 ・あさりのにんにくじょうゆ蒸し/あさりと豆腐の麻婆炒め ほか
■たち魚
 ・たち魚のソテーガーリック風味/たち魚としし唐の韓国風煮
■あゆ
 ・あゆの塩焼き
■にじます
 ・にじますのムニエルアーモンドソース
■わかさぎ
 ・わかさぎの柳川風
■きす
 ・きすの変わりフライ
■うなぎ
 ・うなぎとにんにくの茎の炒めもの
■あなご
 ・あなごのピリ辛炒め
■にしん
 ・にしんと厚揚げの煮もの
■桜えび
 ・桜えびと玉ねぎのかき揚げ/桜えびとブロッコリーの煮びたし
■しらす干し・ちりめんじゃこ
 ・しらすおろし/じゃことしし唐のいり煮 ほか

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