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本の詳細

一生使えるオレンジページVOL.5 豆腐一丁で主役になるおかず

2017年11月6日発売(一部地域を除く)

価格:¥ 590(税込)

ISBN:9784865931891

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内容

■PART1 何度でも食べたい! 煮汁をまとったあったか煮もの
・中華の定番!
 人気の麻婆豆腐TOP5
・カレー&キムチのうまみをきかせて
 ピリ辛煮もの
・シンプルに具を組み合わせて
 あっさり煮もの
・あんが具材を包んでまろやか
 絶品! とろみ煮

■PART2 デイリーに大活躍 炒 焼 揚 のおかずバリエーション
・好評の味をセレクト!
 チャンプルーBEST5
・しっかり味でご飯がすすむ
 こくうま炒め
・香ばしさがうまみに変わる!
 豆腐ステーキ&グラタン
・具や形にアイディアいっぱい!
 カリカリ&ふわふわ揚げもの

■PART3 豆腐のスゴ技に脱帽です! 「冷凍豆腐」&「くずし豆腐」
・まるで肉みたい?! 冷凍豆腐
・冷凍豆腐の香味しょうゆから揚げ
・冷凍豆腐のシュウマイ
・冷凍豆腐の照り焼きつくね    ほか
・ふわふわに感動! くずし豆腐
・くずし豆腐のメンチカツ
・くずし豆腐ミートソースのスパゲティ
・くずし豆腐のチキンナゲット    ほか

■PART4 締めのごはんまで感動の嵐! しみじみおいしい豆腐鍋Best
・けんちん風豆腐鍋
・ふわふわだんごの豆腐鍋
・豆腐と豚しゃぶ肉のとろろ豆乳鍋
・豆腐とかきのみそ鍋    ほか

■PART5 ぱぱっと作れて彩り華やか! 豆腐メインの大満足サラダ
・カリカリ豚のせボリューム豆腐サラダ
・トマトとさば缶の豆腐サラダ/温たまオニスラ豆腐サラダ
・ひき肉とアボカドの豆腐サラダ
・豚しゃぶとキムチの豆腐サラダ
・豆腐のカレーシーザーズサラダ    ほか

◆COLUMN◆
[保存版]豆腐の使えるマメ知識
 ・豆腐には体によい成分がこんなに豊富!!
 ・豆腐の種類と特徴
 ・調理法や料理に合わせた基本の水きり
 ・おいしさをキープする保存法って?!
 ・おからの栄養もまるごとゲット! 5つのおいしい使い方

 ・もっと知りたい! 美味豆腐1/塩豆腐でアンティパスト 
 ・もっと知りたい! 美味豆腐2/押し豆腐で麺仕立て
 ・もっと知りたい! 美味豆腐3/みそ豆腐でしみじみおつまみ

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