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やっぱり頼れるのはキャベツ×卵！【大阪名物】『とんぺい焼き風オムレツ』の節約レシピ

2023.02.05

『とんぺい焼き風オムレツ』のレシピ

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値上げラッシュが続きますね…！　そんな時頼りになるのが、節約食材の代表格・キャベツ！　
今回は同じく、コスパ食材の卵と合わせた優秀おかずをご紹介。
さっと炒めたキャベツとハムを卵の生地で包めば、大阪名物「とんぺい焼き」風に。香ばしいソースの香りが食欲をそそりますよ～！

『とんぺい焼き風オムレツ』のレシピ

【材料（2人分）】

卵……3個
キャベツの葉……3枚（約150g）
ハム……3枚（約30g）
青のり……適宜
片栗粉・サラダ油・塩・こしょう・中濃ソース・マヨネーズ

【作り方】

（1）

キャベツとハムは幅1cmに切る。ボールに卵を溶きほぐし、片栗粉、水各大さじ1/2を加えて混ぜ、生地を作る。直径24cmのフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、キャベツとハムを炒め、しんなりしたら塩、こしょう各少々で調味し、取り出す。

（2）

（1）のフライパンにサラダ油大さじ1/2をたして中火で熱し、1の生地を流し入れる。かるく混ぜ、表面が半熟状になるまで焼く。奥に1のキャベツとハムをのせ、生地を半分に折りたたむ。器に盛り、ソース、マヨネーズ各適宜をかけ、青のりを散らす。

大きいフライパンで薄く焼くよりも、小さめのフライパンで焼き、卵の生地に少し厚みを出したほうが食べごたえがアップ。
ビールにも合う、居酒屋風の味わいです。ぜひお試しを！

（『オレンジページ　2/17号』より）

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料理／大島菊枝　撮影／南雲保夫　スタイリング／八木佳奈　文／編集部・小栁

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