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切り身だから簡単! 『ぶりのアクアパッツァ』のレシピ

2022.01.27

『ぶりのアクアパッツァ』

おうちでもおいしいアクアパッツアが食べたい!
でもでも、尾頭つきの魚を調理するのは、少しハードルが高い……。

そんなときにおすすめなのが『ぶりのアクアパッツァ』
切り身で作るので、とっても簡単です!

●『ぶりのアクアパッツァ』

>ぶりのアクアパッツァ
材料(2人分)
ぶりの切り身……2切れ(約200g)
ミニトマト……1パック(約200g)
玉ねぎ……1個

〈A〉
にんにくのすりおろし……小さじ1/2
ローリエ……1枚
オリーブオイル……大さじ1
塩……小さじ1/2
こしょう……少々
水……1カップ


こしょう
オリーブオイル

【下準備】
・ミニトマトはへたを取る。
・玉ねぎは縦半分に切り、繊維にそって薄切りにする。
・ぶりは水けを拭き取り、塩、こしょう各少々をふる。
・Aを混ぜ合わせる。

【作り方】
ぶりを焼く
(1)フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、ぶりを入れて2分ほど焼き、裏返して2分焼く。ペーパータオルで油を拭き取る。

野菜とぶりを蒸し煮にする。
(2)A、玉ねぎ、ミニトマトを加え、煮立ったらふたをして弱火にし、10分ほど蒸し煮にし、全体を混ぜ合わせる。

脂がのった柔らかなぶりと、蒸し煮にしてくたっとした野菜がおいしい!
ぶり、玉ねぎ、ミニトマトと、うまみたっぷりの食材を使っているので、煮汁まで絶品です。

ぶりを洋風にアレンジして食べるというのも、新鮮で楽しい!
バゲットを添えて、白ワインとともに……なんて食べ方もオススメですよ♪

切り身で簡単『ぶりのアクアパッツァ』、ぜひお試しあれ!

『オレンジページ』2022年2月2日号より)

【関連記事】
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料理/井原裕子 撮影/木村 拓(東京料理写真) スタイリング/吉岡彰子 文/編集部・持田

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