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切り身だから簡単！『ぶりのアクアパッツァ』のレシピ

2022.01.27

『ぶりのアクアパッツァ』

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おうちでもおいしいアクアパッツアが食べたい！
でもでも、尾頭つきの魚を調理するのは、少しハードルが高い……。

そんなときにおすすめなのが『ぶりのアクアパッツァ』。
切り身で作るので、とっても簡単です！

●『ぶりのアクアパッツァ』

材料（2人分）
ぶりの切り身……2切れ（約200g）
ミニトマト……1パック（約200g）
玉ねぎ……1個

〈A〉
にんにくのすりおろし……小さじ1/2
ローリエ……1枚
オリーブオイル……大さじ1
塩……小さじ1/2
こしょう……少々
水……1カップ

塩
こしょう
オリーブオイル

【下準備】
・ミニトマトはへたを取る。
・玉ねぎは縦半分に切り、繊維にそって薄切りにする。
・ぶりは水けを拭き取り、塩、こしょう各少々をふる。
・Aを混ぜ合わせる。

【作り方】
ぶりを焼く

（1）フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、ぶりを入れて2分ほど焼き、裏返して2分焼く。ペーパータオルで油を拭き取る。

野菜とぶりを蒸し煮にする。

（2）A、玉ねぎ、ミニトマトを加え、煮立ったらふたをして弱火にし、10分ほど蒸し煮にし、全体を混ぜ合わせる。

脂がのった柔らかなぶりと、蒸し煮にしてくたっとした野菜がおいしい！
ぶり、玉ねぎ、ミニトマトと、うまみたっぷりの食材を使っているので、煮汁まで絶品です。

ぶりを洋風にアレンジして食べるというのも、新鮮で楽しい！
バゲットを添えて、白ワインとともに……なんて食べ方もオススメですよ♪

切り身で簡単『ぶりのアクアパッツァ』、ぜひお試しあれ！

（『オレンジページ』2022年2月2日号より)

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料理／井原裕子　撮影／木村拓（東京料理写真）　スタイリング／吉岡彰子　文／編集部・持田