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きんぴらだけじゃない！ごぼうの美味しい食べ方『たたきごぼうの梅ごまあえ』副菜・弁当

2025.03.22

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食物繊維たっぷりのごぼうを使って、もう一品。

『たたきごぼうの梅ごまあえ』は、たたいて味をしみこみやすくしたごぼうに、梅のほどよい酸味と白すりごまのコクを加え、箸休めにもぴったり。

食感も楽しく、もうひと口、もうひと口とあとを引くおいしさです。
 

『たたきごぼうの梅ごまあえ』のレシピ

材料（2人分）

ごぼう……1/2本（約80g）
梅干し（塩分10％）……1個（正味10g）
白すりごま……大さじ1
みりん
しょうゆ


作り方

（1）ごぼうはよく洗い、包丁の背で皮を薄くこそげてフライパンに入る長さに切る。フライパンに湯を沸かし、ごぼうを2分ほどゆでてざるに上げる。粗熱を取り、めん棒などでたたいてひびを入れ、長さ3cmに切る。梅干しは種を除いてたたく。

（2）ボールに梅肉、白すりごま、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1を入れて混ぜ、（1）のごぼうを加えてあえる。


サッと作れるから、お弁当のおかずにも重宝します。
シンプルな材料でお手軽なので、ごぼう料理の新しいバリエーションにいかがですか？

（『オレンジページ』2025年3月2日号より）

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