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味つけ【塩昆布だけ】は嬉しすぎ！簡単『豚バラと白菜の昆布炒め』／10分節約レシピ

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味つけ【塩昆布だけ】は嬉しすぎ！簡単『豚バラと白菜の昆布炒め』／10分節約レシピ

2025.02.06

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今が旬の白菜と、黄金コンビの豚バラ。蒸したり煮たりしても相性抜群ですが、今回は炒めものに。

シンプルな味つけながら、塩昆布と削り節のうま味がぎゅっと詰まって、思わず感動するおいしさ！

手間をかけずにさっと作れるので、今日はちょっと疲れたなぁ～という日にもぴったりです。

『豚バラと白菜の昆布炒め』のレシピ

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉……150g
白菜……1/8株（約250g）
塩昆布……10g
削り節……1パック（約3g）
白いりごま……適宜
ごま油
しょうゆ

作り方

（1）白菜は葉としんに切り分け、葉は一口大に、しんは横に幅1cmに切る。豚肉は長さ5cmに切る。

（2）フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱して豚肉を炒め、肉の色が半分ほど変わったら白菜のしんを加えて2分炒める。葉を加えて炒め合わせ、葉がしんなりとしたら塩昆布、しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜる。削り節を加えてさっと混ぜ、器に盛って白いりごまをふる。

おいしく作るコツ

白菜は葉としんを切り分け、時間差で加えることで火の通りが均一になります。塩昆布の塩けがあるので、しょうゆは香りづけ程度でOKです。

白菜と豚バラの組み合わせはやっぱり最高！　大満足の味わいで、リピート必至です。
まだまだ白菜がおいしい季節。1/8株あれば作れるので、冷蔵庫に白菜を見つけたら、ぜひ作ってみてくださいね。

料理／吉田愛　撮影／木村拓（東京料理写真）　スタイリング／吉岡彰子　文／池田なるみ

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