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タイ風ひき肉サラダ

作り方はシンプルなのに、さやわかなミントの香りとナンプラーのエスニックな風味が合わさるだけで本格的な一皿に!

料理:

撮影: 澤木央子

タイ風ひき肉サラダ

材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 200g
  • 「S&B フレッシュハーブスペアミント」  1パック(13g)
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • A
  •   レモン汁、ナンプラー 各大さじ1
  •   砂糖 小さじ1
  • 堅ゆで卵 1個
  • サラダ油

熱量 313kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • スペアミントは堅い軸を取り除く。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、5つ~6つにちぎる。小さい器にAの材料を混ぜ合わせる。ゆで卵は殻をむき、4等分のくし形に切る。

  • フライパンにサラダ油小さじ1、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが出たらひき肉を加えて、中火で、ほぐしながら2~3分炒め、肉に火が通ったら火を止める。A、【1】のミントの1/2量を加えて混ぜ合わせる。

  • 器に盛り、残りのミントをのせ、ゆで卵を添える。

レシピで活躍したのは、「S&B フレッシュハーブ スペアミント」くわしくはこちら>>

レシピ掲載日: 2017.3.3

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