タイ風ひき肉サラダ
作り方はシンプルなのに、さやわかなミントの香りとナンプラーのエスニックな風味が合わさるだけで本格的な一皿に！
料理： 重信初江
撮影： 澤木央子
- 熱量 313kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚ひき肉 200g
- 「S&B フレッシュハーブスペアミント」 1パック（13g）
- にんにく 1かけ
- 赤唐辛子 1本
- A
- レモン汁、ナンプラー 各大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 堅ゆで卵 1個
- サラダ油
作り方
スペアミントは堅い軸を取り除く。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、5つ～6つにちぎる。小さい器にAの材料を混ぜ合わせる。ゆで卵は殻をむき、4等分のくし形に切る。
フライパンにサラダ油小さじ1、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが出たらひき肉を加えて、中火で、ほぐしながら2～3分炒め、肉に火が通ったら火を止める。A、【1】のミントの1/2量を加えて混ぜ合わせる。
器に盛り、残りのミントをのせ、ゆで卵を添える。
レシピ掲載日：2017.3.3
