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じゃがいものガレット きのこのローズマリー風味

カリッと焼き上げたじゃがいもに、ローズマリーとにんにく風味のきのこが、なんとも絶妙。

料理:

撮影: 馬場敬子

じゃがいものガレット きのこのローズマリー風味

材料 (2人分)

  • じゃがいも 2個(約200g)
  • しめじ 1パック(約100g)
  • 粉チーズ 適宜
  • にんにく 1かけ
  • 「S&B フレッシュハーブ ローズマリー」 2枝
  • ベビーリーフ 適宜
  • 塩 オリーブオイル 酒 粗びき黒こしょう

熱量 190kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、スライサーでせん切りにする。ボールに入れ、粉チーズ大さじ3、塩少々をふってよく混ぜる。

  • しめじは石づきを取って小房に分ける。にんにくは半分に切り、包丁の腹を当ててつぶす。直径22cmのフライパンにオリーブオイル大さじ1/2、にんにくを弱めの中火で熱し、香りが出たら、しめじ、ローズマリーを炒める。全体にしんなりしたら、酒大さじ1/2、塩ひとつまみ、粗びき黒こしょう少々をふって混ぜ、取り出す。

  • フライパンをさっと拭き、オリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、【1】のじゃがいもを入れて木べらで押さえつけながら広げる。6~7分焼いて、こんがりと焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。取り出して食べやすく切り分ける。器に盛って【2】をのせ、粉チーズ、粗びき黒こしょう各少々をふり、ベビーリーフを添える。

レシピで活躍したのは、「S&B フレッシュハーブ ローズマリー」くわしくはこちら>>

レシピ掲載日: 2015.9.15

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