じゃがいものガレット きのこのローズマリー風味
カリッと焼き上げたじゃがいもに、ローズマリーとにんにく風味のきのこが、なんとも絶妙。
料理： 大島菊枝
撮影： 馬場敬子
- 熱量 190kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- じゃがいも 2個（約200g）
- しめじ 1パック（約100g）
- 粉チーズ 適宜
- にんにく 1かけ
- 「S&B フレッシュハーブ ローズマリー」 2枝
- ベビーリーフ 適宜
- 塩 オリーブオイル 酒 粗びき黒こしょう
作り方
じゃがいもは皮をむき、スライサーでせん切りにする。ボールに入れ、粉チーズ大さじ3、塩少々をふってよく混ぜる。
しめじは石づきを取って小房に分ける。にんにくは半分に切り、包丁の腹を当ててつぶす。直径22cmのフライパンにオリーブオイル大さじ1/2、にんにくを弱めの中火で熱し、香りが出たら、しめじ、ローズマリーを炒める。全体にしんなりしたら、酒大さじ1/2、塩ひとつまみ、粗びき黒こしょう少々をふって混ぜ、取り出す。
フライパンをさっと拭き、オリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、【1】のじゃがいもを入れて木べらで押さえつけながら広げる。6～7分焼いて、こんがりと焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。取り出して食べやすく切り分ける。器に盛って【2】をのせ、粉チーズ、粗びき黒こしょう各少々をふり、ベビーリーフを添える。
レシピ掲載日：2015.9.15
