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カリッと焼き上げたじゃがいもに、ローズマリーとにんにく風味のきのこが、なんとも絶妙。
料理： 大島菊枝
撮影： 馬場敬子
熱量 190kcal（1人分）
塩分 1.3g（1人分）
じゃがいもは皮をむき、スライサーでせん切りにする。ボールに入れ、粉チーズ大さじ3、塩少々をふってよく混ぜる。
しめじは石づきを取って小房に分ける。にんにくは半分に切り、包丁の腹を当ててつぶす。直径22cmのフライパンにオリーブオイル大さじ1/2、にんにくを弱めの中火で熱し、香りが出たら、しめじ、ローズマリーを炒める。全体にしんなりしたら、酒大さじ1/2、塩ひとつまみ、粗びき黒こしょう少々をふって混ぜ、取り出す。
フライパンをさっと拭き、オリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、【1】のじゃがいもを入れて木べらで押さえつけながら広げる。6～7分焼いて、こんがりと焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。取り出して食べやすく切り分ける。器に盛って【2】をのせ、粉チーズ、粗びき黒こしょう各少々をふり、ベビーリーフを添える。
レシピ掲載日： 2015.9.15
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