2024.07.16
毎日のお料理に新しい風を。マクロビオティック教室に参加してみました(^^)
食べ物は体に直結する･･･。
頭ではわかっていても、美味しいものの情報は沢山あるし、
流行りの店もやはり気になってしまいます。
それならおうちで食べるご飯を少しだけ意識してみようかな?
食に真摯なお友達の影響を受けて、マクロビオティック料理教室に参加してきました!
添加物を使わない自然の調味料たち。
材料一つ一つにも気づきがあります。
この日作るメニューは･･･
?とうもろこし入り玄米ご飯
?きび入りミネストローネ
?餃子の皮サモサ
?茄子の味噌田楽
?バナナとそば粉のミルクレープ
以上5品でした。
先生のお話を先に聞いて、皆で共同で作っていくスタイル。
「重ね煮」「蒸し煮」についてのお話をとても興味深く聞きました。
陰陽の調和を大切にする調理方法、鍋の中でその世界を作っていきます。
皮も軸も余すところなく頂きます。
たっぷりの昆布と干しシイタケを使って取るお出汁。
お出汁がしっかりとしたものであれば、味付けは薄くてもしっかりとした味わいになるのだと
いうことを再認識。
(そして手軽に出汁パックを使っている自分を反省･･･?)
☝これはサモサの具を作っているところ。
ひよこ豆とじゃがいも。カレー粉で味付けしてスパイシーに。
夏らしい一品ですね?
包み方って性格がデル･･･??
