我が家は麵好き。
よくリピートして作るハマり麺その３は…
牛肉とトマトのあえ麵
麺を混ぜるとトマトのジューシーな爽やかさをまとって…
これは、いつかのオレンジページのお料理教室でワタナベマキさんに教えていただいたもの。
麺は、茹でてから洗い、冷たくしめる。
具は、しゃぷしゃぶ牛肉、トマト、香菜。
味の決め手は、オイスターソース、ごま油、以上。の潔さ！
そして、爽やかさに花を添える花椒！
これをたれに混ぜ込むのです。
この香りがたまらない。
ホールを買って自分で挽けば薫り高く最高です。
今日は、スーパーで小さい袋の花椒を購入。
この量なら全量パウダーにしてしまいます。
炒って。
冷めたらミルで挽く。
挽きたての香りの良さといったら！
柑橘の爽やかな香りに包まれます。
小袋すべて挽いて、ＷＥＣＫの小サイズにこの位の量です↓
他の料理にも大活躍。
夏にぴったり！冷たく爽やかな豪華なあえ麺でした。
2人の娘を育てる食いしんぼうママ。食べることも作ることも、食にまつわるものは何でも大好き。得意分野は、スパイスやカレー。インド料理教室に長年通っており、頼まれてインドカレーのお弁当を作ることもあります。美味しいカレー屋さん巡りも欠かせまん。カレー以外にも、カフェ巡り、料理教室、レシピ本、器、調理器具などなど、気になるものを探して楽しむことが至福の時。
Instagram : hiromicurry
2人の娘を育てる食いしんぼうママ。食べることも作ることも、食にまつわるものは何でも大好き。得意分野は、スパイスやカレー。インド料理教室に長年通っており、頼まれてインドカレーのお弁当を作ることもあります。美味しいカレー屋さん巡りも欠かせまん。カレー以外にも、カフェ巡り、料理教室、レシピ本、器、調理器具などなど、気になるものを探して楽しむことが至福の時。
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