あなたの料理のお悩みに、
コウケンテツさんがレシピでこたえます。

旬の栗で一品ゆーたら、栗ご飯もええけど……そうや、うまみたっぷりの煮ものにしよっ！　手羽中から出るだしとオイスターソースで煮たホクホクの栗、存分に味わってや～。

手羽中は両面こんがりと焼いて。
このひと手間で、ぐんと風味がよくなるで。

鶏肉に火を通したあとに、栗を入れます。
落としぶたをして、
味をようなじませながら煮てや。

撮影/馬場敬子　スタイリング/久保田朋子　熱量・塩分計算/五戸美香（ナッツカンパニー）

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大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案。テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。一男一女のパパでもあり、自身の経験をもとに、親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。
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