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コウケンテツのおたすけレシピ

あなたの料理のお悩みに、
コウケンテツさんがレシピでこたえます。

まずは、おなじみ豆腐チャンプルーから。味がぼやけんように、豆腐の水きりと焼き方のポイントをしっかり押さえてやー。さらに、削り節も２回に分けて加え、風味よく仕上げましょ♪

コウさんが解説！　ざっくりレシピ

まずは、豆腐をしっかり水きり。
電子レンジを使えばラクやね。
ペーパータオルで包んでからレンチンを。

先に豆腐だけこんがり焼くのがポイント。
さっと塩をふって、味をひきしめて。

他の具と炒め合わせるときは、
豆腐をかる～くくずす感じで。
こうしたほうが、味がようなじむんですわ。

撮影/原ヒデトシ　スタイリング/諸橋昌子　熱量・塩分計算/五戸美香（ナッツカンパニー）

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大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案。テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍中。一男一女のパパでもあり、自身の経験をもとに、親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。
コウケンテツのホームページ >>

こどもといっしょに楽しく食べるためのレシピやアイディアをお届けします。

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