豆腐と牛肉のオイスターバター煮
おなじみ肉豆腐をオイスターソース＆バターでこってり風味に。ご飯がすすみます。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 原ヒデトシ
- 熱量 509kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 絹ごし豆腐 1丁（約300g）
- 牛切り落とし肉 150g
- 玉ねぎ 1/2個
- にら 3～4本
- 赤唐辛子 1本
- 煮汁
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- オイスターソース、しょうゆ 各大さじ1
- 酒、砂糖 各大さじ2
- 水 1/2カップ
- ごま油 バター
作り方
玉ねぎは縦に幅1~2cmのくし形切りにする。にらは長さ5cmに切る。赤唐辛子はへたを切り、種を取る。煮汁の材料をボールに合わせる。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉、玉ねぎを加えてさっと炒め、煮汁の1/2量と、赤唐辛子を加えて煮立てる。肉の色が変わったら、8等分に切った豆腐、にら、残りの煮汁を加えてひと煮する。バター10gを落とし、器に盛る。
レシピ掲載日：2014.8.5
