主菜

豆腐とまいたけのチャンプルー

Name: 豆腐とまいたけのチャンプルー
Yield: 2人分
Ingredients: 木綿豆腐 1丁; まいたけ 1パック; 豚バラ薄切り肉 150g; 玉ねぎ 1/2個; もやし 100g; にんにく 1かけ; 削り節 10g; 万能ねぎ 2本; 塩 少々; 粗びき黒こしょう 少々; ごま油 大さじ1; しょうゆ 大さじ1と1/2

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更新日 2025/6/3

撮影原ヒデトシ

豆腐をこんがり焼いてから具と炒め合わせると味がぼやけません。削り節は2回に分けて加え、風味よく仕上げて。

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更新日 2025/6/3

普通
費用目安
約460円
カロリー
521kcal
塩分
2.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

コウケンテツ

料理家

食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分

木綿豆腐
1丁
まいたけ
1パック
豚バラ薄切り肉
150g
玉ねぎ
1/2個
もやし
100g
にんにく
1かけ
削り節
10g
万能ねぎ
2本
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
ごま油
大さじ1
しょうゆ
大さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
豆腐は6等分に切り、ペーパータオルで包んで電子レンジ（600W）で2分ほど加熱し、水きりをする。まいたけは手でほぐす。豚肉は長さを3等分に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦に幅1cmのくし形切りにする。にんにくは薄切りにする。もやしはざるに入れ、さっと水にさらして水けをきる。万能ねぎは長さ3～4cmに切る。
2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豆腐を並べ入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼きつけて、塩少々をふって取り出す。
3
同じフライパンに、にんにく、豚肉を入れてさっと炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、まいたけを加えて炒め、しんなりしたら、豆腐、もやしを入れ、豆腐をかるくくずすように炒め合わせる。しょうゆ大さじ1と1/2を鍋肌から回し入れ、万能ねぎを加え、削り節の1/2量をふって炒め合わせる。器に盛り、残りの削り節をのせる。