コウケンテツのおたすけレシピ【オレンジページnet】

あなたの料理のお悩みに、
コウケンテツさんがレシピで答えます。


	大根ゆーたら〈ぶり大根〉はテッパンやね。定番の煮ものもええんやけど、今回は、照り焼きでいこっ！　歯ごたえを残したステーキ風で、大根の魅力を再発見してや。

まずは、大根の両面に
格子状の浅い切り目を入れて。
これで、火が通りやすくなるんですわ。

大根はふたをして、じーっくり焼きます。
このくらいこんがりするまで焼いて、
うまみを引き出してや。

ぶりを焼くときは、
出てきた脂をペーパータオルで拭いて。
これ、ぶりの臭みを取る大事なポイントですわ。

撮影/柿崎真子　スタイリング/しのざきたかこ　熱量・塩分計算/五戸美香（ナッツカンパニー）

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