〈お手伝いサラダ〉でこどもの野菜ぎらいを克服！

「野菜はキラ～イ！食べたくない！」
見向きもしてくれないこどもの野菜ぎらいを克服するためには……。

サラダ作りの〈お手伝い〉をしてもらおう

ただ「食べなさい！」と言っても逆効果。まずは興味を持たせるべく、〈お手伝い〉をしてもらいましょう♪    自分で作った料理は、不思議と食べたくなるものです。
葉野菜を使ったサラダなら、こどもでもチャレンジしやすい〈お手伝いポイント〉がたくさん。

〈お手伝いポイント〉その1　野菜をちぎって食べやすくする

レタスやサラダ菜などの葉野菜は、こどもの小さな手でも簡単にちぎれ、工作感覚で楽しくできそう。包丁やまな板を使わない調理工程は、お手伝いビギナーにぴったり！　

〈お手伝いポイント〉その2　ドレッシングであえる

ボールに入れた野菜にドレッシングをかけて、大きく混ぜ混ぜ。
野菜をつぶさないように真剣に、ていねいに……。ちょっと気をつかうけれど、達成感もひとしお。ドレッシングが全体にからんだら大成功！　

〈お手伝いポイント〉その3　具材をはさみで切る

加熱不要のウィンナーソーセージは清潔なはさみでチョキッ！　はさみが使える子ならすぐにマスターできますね。いんげんやアスパラガスなどの野菜も、はさみでカットできるものはいろいろ。

〈お手伝いポイント〉その4　見栄えよく盛りつける

盛りつけにもこだわって、かわいく仕上げましょう！
たとえば、赤や黄色のミニトマトとカットしたウィンナーソーセージをバランスよく散りばめたら、3色の〈水玉模様〉のでき上がり！　

こちらのサラダ、キャベツの葉をあらかじめレンチンしておくのもコツ。くったりとした食感になり、ドレッシングがよくからんで食べやすくなりますよ。キャベツの葉3～4枚（約250g）に対して600Wの電子レンジで3分が加熱の目安。2枚ずつラップで包んでチンしてくださいね。

こどもに〈自分で作った〉という満足感を持ってもらえれば、野菜嫌い克服に一歩近づいたはず。興味津々、野菜をもりもり食べてもらいましょう！

（『楽しく食べれば、生きるチカラが身につく！ こどもオレンジページ』より）

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