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お安くてヘルシーで、うれしいこともりだくさんな「ささみ」。
もっと食卓に出したいけれど、淡泊な味わいやパサつきがちな食感で、家族に……特に子どもにあまり人気がない。
そんなご家庭におすすめのレシピ「鶏ささみの紙カツ」を紹介します。
その名のとおり、たたいて薄くしたカツは食感も見た目もgood。
ささみの新たな魅力を発見できる一品です。
「鶏ささ身の紙カツ」のレシピ
材料（2人分）
鶏ささ身……4本
ルッコラ……50g
〈バッター液〉
小麦粉……大さじ5
水……大さじ4
塩……小さじ1/3
こしょう……少々
粉チーズ……大さじ1
パン粉……適量
サラダ油……1/2カップ
作り方
（1）ルッコラは長さ3～4cmに切る。バッター液の材料を混ぜ合わせる。鶏ささ身は筋があれば取り除き、半分に切る。まな板に広げ、ラップをかぶせてめん棒でたたき、薄くのばす。
（2）鶏ささ身を1枚ずつバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。
（3）ライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、（2）を並べ入れる。そのまま2～3分、上下を返してさらに1～2分揚げ焼きにし、油をきる。器にルッコラを敷いてカツを盛り、粉チーズをかける。
ささ身はたたいてのばすと食感がよくなり、ボリュームもアップ！
肉の繊維がほぐれるので、加熱しても柔らかく仕上がり、食べごたえも増します。
カリッカリのカツ＆粉チーズの組み合わせは、大人も子どもも大好き！
こどもの集まりや、家でのパーティにもうってつけですよ。
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