子どもがパクパク食べる「なす」レシピ｜「合いびき肉となすの重ねチーズ煮」

子どもが苦手な食材として「なす」の名前があがること、結構多いですよね？
この記事では、子どもが食べやすいなすレシピ「合いびき肉となすの重ねチーズ煮」を紹介します。

ひき肉やチーズなど、子どもが大好きな食材と組み合わせるので、興味をそそることうけあい！
フライパンひとつでできるところもうれしいポイントです。

「合いびき肉となすの重ねチーズ煮」のレシピ

材料（2人分）

〈肉だね〉
合いびき肉……200g
玉ねぎ……1/4個（約50g）
トマトケチャップ……大さじ3
中濃ソース……大さじ1

なす（大）……3個（約300g）
ピザ用チーズ……80g
塩……小さじ1/4
小麦粉……大さじ2～3
サラダ油……小さじ1

作り方

（1）下準備をする

玉ねぎは縦に薄切りにし、横に4等分に切ってボールに入れ、残りの肉だねの材料を加えてざっくりと混ぜる。なすはへたを切り、幅5mmの斜め切りにする。フライパンにサラダ油を塗ってなすを広げ入れ、塩、小麦粉を全体にふり、肉だねをのせて広げる。

（2）加熱する

フライパンを中火にかけ、水大さじ1を回し入れてピザ用チーズを散らす。ふたをして7～8分蒸し、火を止めて3分ほど蒸らしたらできあがり。

POINT

なすは火の通りが均一になるように、少しずつ重ねるようにして、フライパン全体に広げ入れます。ふたをして蒸し煮にするとなすから水分が出てくるので、最初に回し入れる水の分量は控えめでOK。

とろ～りとろけるチーズと、ひき肉のうまみがしみたなすがベストマッチ！
ケチャップ＆中濃ソースを合わせたラザニア風のこくのある味わいは、ごはんにもパンにも合う組合せです。

どどーんと大きなビジュアルも、子どもの「食べてみたい」という気持ちを引き出すポイント。
このひと皿が、「なす」を身近に感じ、おいしさに気がつくきっかけになりますように♪