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麹パワーできれいになる 糀屋本店の幸せごはんレシピ

2018年7月17日発売(一部地域を除く)

価格:¥ 1000(税込)

ISBN:9784865932447

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内容

第1章 糀のこと。
こんなにすごい、糀のちから
 ・糀のちから① 基本調味料と置き換えられます
 ・糀のちから② おいしさも健康もアップします
 ・今も変わらない、「手ごね」「手作業」にこだわりぬいた昔ながらの製法
 ・創業元禄二年。今に続く糀屋本店とは 
 ・毎日のごはんをおいしくする 4つの糀調味料

第2章 糀調味料で簡単・おいしい! 妙峰さんの毎日のお総菜
■糀屋本店の「まかない発」人気レシピ5
 鶏肉のしょうが焼き/座ぶとんハンバーグ/鶏肉と卵のさっぱり煮  ほか

■簡単なのに味が決まる 自慢のおかず
 にら豚もやし炒め/野菜たっぷり回鍋肉  ほか

■もう一品にうれしい お手軽副菜
 キャベツ・きゅうり・なすの即席漬け/にんじんのナムル  ほか

第3章 糀調味料が大活躍 ひと皿ごはんとワンプレートメニュー
■パパッと完成、がうれしい 妙峰さんのひと皿完結ごはん
 牛丼/塩糀焼きそば/シーフード焼きうどん  ほか

■「盛り合わせ」て、おいしくおしゃれに
 定栄さんのワンプレートメニュー
 《和風プレート》
  白身魚の西京焼き風/白菜の浅漬け/豆腐としめじのかきたま汁
 《アジアンプレート》
  海南鶏飯/レタスと玉ねぎの香りサラダ/チキンスープ

第4章 糀調味料で魅力倍増 定栄さんのおもてなしメニュー
■ローストチキンでおもてなし
  ハニーローストチキン/甘糀ディップ 野菜スティック添え/サラダ
■パエリヤでおもてなし
  鶏肉と魚介のパエリヤ/オムレツ/エスカベッシュ
■手作りピザでおもてなし
  ピザ・マルゲリータ

第5章 糀の自然な甘みを味わう おやつ&スイーツ
■妙峰さんの3時のおやつ
 煮あずきの白玉だんご/豆腐入りパウンドケーキ  ほか

■定栄さんのとっておきスイーツ
 甘糀シャーベット/いちご豆乳プリン  ほか


【コラム:マル得糀ワザ】
1●おいしいおかずになくてはならない
  ふっくら、つやつやご飯を炊きましょう。
2●糀の秘めた底力を初披露 「瞬間調理」に注目!
3●ひと皿ごはんにお役立ち 作り置き 糀納豆
4●ブランチメニューにうれしい 万能 塩糀トマトソース
5●ごちそうに香りを添える 作り置き にんにく塩糀

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