はこちら栄養豊富な「ほうれん草」。
子どもにも、好き嫌いせずにたくさん食べてほしいですよね。
今回紹介する「しらすとほうれん草のあんかけ卵焼き」のレシピは、子どもも食べやすい一品。
やわらかな卵と、子どもが大好きなしらすと組み合わせれば、パクパク食べてくれること間違いなしですよ。
「しらすとほうれん草のあんかけ卵焼き」のレシピ
材料（2人分）
卵……4個
ほうれん草……4株（約170g）
しらす干し……大さじ4（約30g）
しょうゆ……小さじ1
みりん……小さじ1
サラダ油……大さじ1/2
〈しょうゆあん〉
だし汁……3/4カップ
しょうゆ……小さじ1
みりん……小さじ1
片栗粉……大さじ1/2
塩……少々
作り方
（1）材料の下ごしらえをする
フライパンにたっぷりの湯を沸かしてほうれん草を1分ほどゆで、冷水にとってさまし、水けをぎゅっと絞って長さ4cmに切る。しょうゆあんの材料を混ぜる。
（2）卵焼きを作る
卵をボールに割りほぐし、ほうれん草、しらすと、しょうゆ、みりんを加えてよく混ぜる。直径約20cmのフライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液を流し入れる。大きく混ぜ、ほぼ固まったら半分にたたみ、器に盛る。
（3）しょうゆあんを作って仕上げる
フライパンにしょうゆあんの材料をもう一度混ぜてから入れて中火で熱し、底から絶えず混ぜながら、とろみがつくまで2分ほど煮て、卵焼きにかけてできあがり。
つやつや、てりてりのビジュアルは、こどもの食欲を刺激すること間違いなし！
卵やだしのきいたあんといっしょに食べれば、ほうれん草もぐっと食べやすくなります。
しっかり味のしょうゆあんで、ご飯がすすむ！
子どもも大人も好きな味つけなので、ぜひ日々の食卓にお役立てくださいね♪
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