包まないのが◎！「えびのねじり春巻き」のレシピ【子どもといっしょに楽しく料理】

連休は、わが子に「料理に対する興味」を持ってもらう大チャンス。
簡単なお手伝いをしてもらうだけでも、食への関心が高まるきっかけになります。

この記事で紹介する「えびのねじり春巻き」は、ぜひとも子どもといっしょに作ってほしいレシピ。
その名のとおり包まず、ねじって作るので、ぜひこの部分をお手伝いしてもらいましょ♪

「えびのねじり春巻き」のレシピ

材料（20本分）

〈えびだね〉
えび（殻つき）……18～19尾（約450g）
ねぎのみじん切り……1/2本分
青じその葉……5枚
しょうが汁……小さじ1
片栗粉……大さじ2
酒……大さじ2
塩……小さじ1/4
こしょう……少々

春巻きの皮……10枚
レモンのくし形切り……適宜
サラダ油

下ごしらえ

・春巻きの皮は半分に切る。

作り方

（1）たねを作る
青じそは軸を切り、粗みじんに切る。えびは殻をむき、背わたがあれば取って幅1cmに切る。ボールに入れ、しょうがからこしょうまでを加えてもみ込む。ねぎ、青じそを加え、全体が均一になるまで混ぜる。

（2）皮でたねを巻く

皮1切れを横長に置く。（1）の1/20量を、皮の左右2cmくらいをあけて横長にのせる。左右と奥の縁に水をつけ、手前から巻く。

両端をねじり、ねじり目をぎゅっと押さえる。10本分巻いたら、揚げる工程にすすむ。

〈お手伝いポイント〉
ねじる作業は、ぜひお子さんといっしょに！

（3）こんがりと揚げる
フライパンにサラダ油を高さ2cmほど入れて中温※に熱する。（2）を巻き終わりを下にして入れる。ときどき返しながら、こんがりと色づくまで揚げて取り出し、油をきる。残りも同様にし、器に盛り、レモンを添えてでき上がり。

※170～180℃。乾いた菜箸の先を油に入れると、すぐに細かい泡がシュワシュワッとまっすぐに出る程度。

ねじねじ、ひょろひょろ。長くて、カリカリ！
いつもと違う形の春巻きに、子どもの好奇心が止まりません。

中の具をゆで卵&チーズなど、子どもに人気の食材にかえてみるのもおすすめ。
ぜひぜひ、この休日にチャレンジしてみてくださいね。