我が家は麵好き。
よくリピートして作るハマり麺その３は…

牛肉とトマトのあえ麵

麺を混ぜるとトマトのジューシーな爽やかさをまとって…

これは、いつかのオレンジページのお料理教室でワタナベマキさんに教えていただいたもの。

麺は、茹でてから洗い、冷たくしめる。
具は、しゃぷしゃぶ牛肉、トマト、香菜。
味の決め手は、オイスターソース、ごま油、以上。の潔さ！

そして、爽やかさに花を添える花椒！
これをたれに混ぜ込むのです。
この香りがたまらない。
ホールを買って自分で挽けば薫り高く最高です。

今日は、スーパーで小さい袋の花椒を購入。
この量なら全量パウダーにしてしまいます。

炒って。

冷めたらミルで挽く。

挽きたての香りの良さといったら！
柑橘の爽やかな香りに包まれます。

小袋すべて挽いて、ＷＥＣＫの小サイズにこの位の量です↓

他の料理にも大活躍。

夏にぴったり！冷たく爽やかな豪華なあえ麺でした。

instagram:hiromicurry