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たけのこの新しい食べ方!『焼きたけのこ中華ソース』のレシピ【ご飯にのせても最高】

2024.04.15

春食材の代表格〈たけのこ〉。
炊き込みご飯や土佐煮など、定番の味を満喫したら、中華風アレンジなんていかがですか?

甘辛酸っぱいたれが白ご飯によく合う~! たっぷりの薬味が決め手の『焼きたけのこ中華ソース』のレシピをご紹介します。 

『焼きたけのこ中華ソース』のレシピ

材料(2人分)

ゆでたけのこ(小)……2本(300~400g)(または〈大〉1本)

〈たれ〉 
にんにくのみじん切り……1かけ分  
しょうがのみじん切り……1かけ分  
万能ねぎ……2本  
酢……大さじ1 と1/2
しょうゆ……大さじ1  
砂糖……小さじ1
ごま油……小さじ1  
豆板醤……小さじ1/2

サラダ油

作り方

(1)たけのこは縦4等分に切る。万能ねぎは斜め薄切りにして水にさらし、水けを拭く。〈たれ〉の材料を混ぜる。

(2)フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たけのこを切り口を下にして入れ、7~8分焼く。こんがりと焼き色がついたら返して、5分焼く。器に盛り、(1)のたれをかける。

たけのこどんぶりもおすすめ!

ご飯にたけのこを薬味ごとのせ、白いりごまをたっぷりふって。甘辛いたれの味でご飯がすすみます。

くし形にカットしているから、歯ごたえが堪能できて存在感も抜群!
まだまだたけのこシーズン真っ只中。いろんなアレンジを試してみてくださいね。

『オレンジページ』2024年4月17日号より)

料理/藤井恵 撮影/澤木央子 スタイリング/しのざきたかこ 文/池田なるみ

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