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ゆずの香りがふわり。鶏胸肉は下味に片栗粉を加えて、口当たりよく仕上げます。大根はさっと煮で食感を残して。
料理： 重信初江
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
熱量 211kcal（1人分）
塩分 2.1g（1人分）
・鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、下味の材料をからめて5分ほどおく。
・大根は皮をむき、ピーラーでリボン状に削る。
・ゆずは薄い輪切りを3～4枚とり、種を取る。残りは果汁を絞る。
鍋に煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったら鶏肉を入れ、再び煮立ったら弱火にし、2分ほど煮る。
大根を加え、混ぜながら2分ほど煮る。
ゆず、ゆずの絞り汁を加え、すぐに火を止める。
レシピ掲載日： 2021.12.17
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