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熱量 146kcal（1人分）
塩分 2.2g（1人分）
もやしはできればひげ根を取る。にんじんは皮をむき、長さ3～4cmのせん切りにする。にらは長さ3～4cmに切る。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩、酒各少々をふる。
鍋にもやし、にんじんを入れて塩少々をふり、水1カップを加えて強火にかける。煮立ったら中火にし、ふたをして2分ほどゆでて火を止め、にらを加えて混ぜ合わせる。ざるにあけて水けをよくきり、器に盛る。
鍋をさっと洗い、Aを入れて強火にかける。煮立ったら鶏肉を加え、火を少し弱めて2～3分煮て、肉の中まで火を通す。片栗粉大さじ1を倍量の水で溶いて加えてとろみをつけ、【2】にかける。
レシピ掲載日： 2008.12.2
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