レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 鶏肉のピリ辛照り焼き

鶏肉のピリ辛照り焼き

たれははちみつで甘みをつけることで、こくとまろやかさがアップします。長いもは鶏肉といっしょに蒸し焼きにして、ほくほくとした食感に。

料理:

撮影:

鶏肉のピリ辛照り焼き
  • 調理時間 
  • 熱量 525kcal(1人分)
  • 塩分 3.6g(1人分)

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉(小) 2枚(約400g)
  • 長いも 150g
  • 漬けだれ
  •  しょうゆ 大さじ2 と1/2
  •  はちみつ 大さじ2
  •   大さじ1
  • 酢 サラダ油 七味唐辛子

作り方

鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、身に2cm間隔で浅い切り目を入れる。バットに漬けだれの材料を混ぜ、鶏肉を入れて、途中返しながら10分ほどおく。長いもはピーラーで皮をむき、長さ4cmに切って、縦に6~8等分に切る。酢水(水2 1/2カップに対して酢小さじ2が目安)に10分ほどつけ、ペーパータオルで水けを拭く。
鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、身に2cm間隔で浅い切り目を入れる。バットに漬けだれの材料を混ぜ、鶏肉を入れて、途中返しながら10分ほどおく。長いもはピーラーで皮をむき、長さ4cmに切って、縦に6~8等分に切る。酢水(水2 1/2カップに対して酢小さじ2が目安)に10分ほどつけ、ペーパータオルで水けを拭く。
鶏肉の汁けをペーパータオルでかるく拭く(漬けだれはとっておく)。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べる。余分な脂をペーパータオルで拭き取りながら、4~5分焼いて裏返し、あいているところに長いもを加える。とっておいた漬けだれと水1/2カップを加え、ふたをして弱めの中火にし、10分ほど蒸し焼きにす
鶏肉の汁けをペーパータオルでかるく拭く(漬けだれはとっておく)。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べる。余分な脂をペーパータオルで拭き取りながら、4~5分焼いて裏返し、あいているところに長いもを加える。とっておいた漬けだれと水1/2カップを加え、ふたをして弱めの中火にし、10分ほど蒸し焼きにす
ふたを取り、鶏肉の厚い部分に竹串を刺して、透明な汁が出てきたら焼き上がり。汁が赤い場合は、ふたをしてさらに3~4分蒸し焼きにする。粗熱が取れたら食べやすく切り、長いもとともに器に盛る。フライパンに残ったたれを弱火にかけ、とろりとするまで煮つめて鶏肉にかけ、七味唐辛子適宜をふる。
ふたを取り、鶏肉の厚い部分に竹串を刺して、透明な汁が出てきたら焼き上がり。汁が赤い場合は、ふたをしてさらに3~4分蒸し焼きにする。粗熱が取れたら食べやすく切り、長いもとともに器に盛る。フライパンに残ったたれを弱火にかけ、とろりとするまで煮つめて鶏肉にかけ、七味唐辛子適宜をふる。

レシピ掲載日:2011.2.2

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ1/2号

オレンジページ1/2号

2017年12月16日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.5

おとなの健康Vol.5

2017年10月16日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

ジュニア料理選手権

広告大賞 投票募集

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!