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ハッセルバックれんこん

「これ、れんこん?」と驚かれること間違いなし。ほどよく水分が抜け、れんこんの味わいが凝縮!

料理:

撮影:

ハッセルバックれんこん
  • 熱量 172kcal(1/3量で)
  • 塩分 0.8g(1/3量で)

材料 (2~3人分)

  • れんこん(直径5~6cmのもの) 2節(約300ɡ)
  • ベーコン 3枚
  • オリーブオイル 
  • 粗びき黒こしょう

下準備

オーブンを220℃に温めはじめる。

作り方

れんこんに切り込みを入れる
れんこんはよく洗い、皮つきのまま、横に5mm間隔の切り込みを底から1cm残して入れる(切り離さないように注意)。流水で切り込みの間をよく洗い、15分ほど水にさらし、水けを拭く。ベーコンは粗いみじん切りにする。
<b>れんこんに切り込みを入れる</b>
れんこんはよく洗い、皮つきのまま、横に5mm間隔の切り込みを底から1cm残して入れる(切り離さないように注意)。流水で切り込みの間をよく洗い、15分ほど水にさらし、水けを拭く。ベーコンは粗いみじん切りにする。
オーブンに入れて焼く
スキレット(なければ耐熱の器)にれんこんをのせ、オリーブオイル大さじ1を切り込みにも入るようにかけ、塩ひとつまみをふる。220℃のオーブンで20分ほど焼く。
ベーコンを散らしてさらに焼く
一度取り出して、【2】にベーコンを散らし、さらに3~4分焼く(竹串がすーっと通ればOK。通らなければ1分ずつ様子をみながら焼く)。仕上げに粗びき黒こしょう少々をふる。  

レシピ掲載日:2016.9.27

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