主菜
ハッセルバックれんこん
更新日 2025/6/4
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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材料
2～3人分
- れんこん（直径5～6cmのもの）2節
- ベーコン3枚
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
下準備
オーブンを220℃に温めはじめる。
調理
- 1
れんこんに切り込みを入れる
れんこんはよく洗い、皮つきのまま、横に5mm間隔の切り込みを底から1cm残して入れる（切り離さないように注意）。流水で切り込みの間をよく洗い、15分ほど水にさらし、水けを拭く。ベーコンは粗いみじん切りにする。
- 2
オーブンに入れて焼く
スキレット（なければ耐熱の器）にれんこんをのせ、オリーブオイル大さじ1を切り込みにも入るようにかけ、塩ひとつまみをふる。220℃のオーブンで20分ほど焼く。 - 3
ベーコンを散らしてさらに焼く
一度取り出して、【2】にベーコンを散らし、さらに3～4分焼く（竹串がすーっと通ればOK。通らなければ1分ずつ様子をみながら焼く）。仕上げに粗びき黒こしょう少々をふる。
初出 オレンジページ 2016年9/27売号
レビュー
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172kcal
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