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主菜

ハッセルバックれんこん

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更新日 2025/6/4

撮影 鈴木泰介

「これ、れんこん?」と驚かれること間違いなし。ほどよく水分が抜け、れんこんの味わいが凝縮!

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    172kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

市瀬 悦子

料理家

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食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

2~3人分
  • れんこん(直径5~6cmのもの)
    2
  • ベーコン
    3
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

下準備

オーブンを220℃に温めはじめる。

調理

  1. 1

    れんこんに切り込みを入れる
    れんこんはよく洗い、皮つきのまま、横に5mm間隔の切り込みを底から1cm残して入れる(切り離さないように注意)。流水で切り込みの間をよく洗い、15分ほど水にさらし、水けを拭く。ベーコンは粗いみじん切りにする。

  2. 2

    オーブンに入れて焼く
    スキレット(なければ耐熱の器)にれんこんをのせ、オリーブオイル大さじ1を切り込みにも入るようにかけ、塩ひとつまみをふる。220℃のオーブンで20分ほど焼く。

  3. 3

    ベーコンを散らしてさらに焼く
    一度取り出して、【2】にベーコンを散らし、さらに3~4分焼く(竹串がすーっと通ればOK。通らなければ1分ずつ様子をみながら焼く)。仕上げに粗びき黒こしょう少々をふる。  

初出 オレンジページ 2016年9/27号

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        市瀬 悦子

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