主食
エリンギとオリーブソースの春巻きピザ
更新日 2025/6/18
撮影 福尾美雪
レシピを作った人
髙山 かづえ
料理家
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
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材料
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2人分
- エリンギ1本
- 春巻きの皮2枚
- ピザ用チーズ20g
オリーブソース
- ブラックオリーブのみじん切り10粒分
- ツナ缶詰（80g入り）1/2缶
- にんにくのすりおろし1/4かけ分
- 粒マスタード小さじ1
- オリーブオイル小さじ1
- パセリのみじん切り少々
作り方
調理
- 1
オーブンを200℃に温めはじめる。オーブンの天板にオーブン用シートを敷く。エリンギは長さを半分に切ってから、縦に薄切りにする。春巻きの皮は3等分に切り、それぞれをじゃばら状に3等分に折りたたむ。ツナ缶詰は汁けをかるくきり、オリーブソースの材料を混ぜる。
- 2
春巻きの皮にオリーブソースを塗り、エリンギを等分に並べる。ピザ用チーズを等分に散らし、【1】の天板にのせる。
- 3
200℃のオーブンで15分ほど焼く（途中で、焦げそうならアルミホイルをかぶせる）。器に盛り、パセリを散らす。
初出 オレンジページ 2015年10/1売号
レビュー
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料理のきほん
193kcal
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