主食
豚のしょうが焼きカレー
更新日 2025/6/4
撮影 松本祥孝
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- 豚ロース薄切り肉（しょうが焼き用）6枚※（約200g）
漬けだれ
- しょうがのすりおろし1かけ分
- 酒大さじ2
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- しょうが1かけ
カレー
- 玉ねぎ1個
- にんにく1かけ
- カレールウ40g※（2皿分）
- 温かいご飯 茶碗2杯分※（約300g）
- キャベツのせん切り適宜
- 福神漬け適宜
- サラダ油大さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
バットに漬けだれの材料を入れ、豚肉を並べ入れて両面にからめ、10分ほどおく。しょうがはせん切りにする。
- 2
カレーを作る。玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒め、しんなりとしたらにんにくを加えて香りが立つまで炒める。水2カップを加えて煮立たせ、火を止めてカレールウを割り入れ、よく混ぜる。再び弱めの中火にかけ、10分ほど煮る。
- 3
別のフライパンにサラダ油1/2を中火で熱し、豚肉を広げて入れ、両面をこんがりと焼く。しょうがを入れて炒め合わせ、豚肉といっしょに菜箸で取り出す。フライパンに残った脂をカレーの鍋に加え、ひと混ぜする。
- 4
器にご飯を盛り、キャベツ、福神漬けを添える。カレーをかけて豚肉をのせ、粗びき黒こしょう適宜をふる。
レシピ掲載日 2013.7.2
レビュー
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