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菊の酢のもの

菊はさっとゆでて、シャキシャキとした歯ごたえを残して。ゆずこしょうの香りが、3つの素材をさわやかにまとめます。

料理:

撮影:

菊の酢のもの
  • 熱量 47kcal(1人分)
  • 塩分 0.8g(1人分)

材料 (4人分)

  • 食用菊 1パック
  • 長いも 200g
  • えのきだけ 1袋(150g)
  • A
  •   大さじ1と1/2
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  ゆずこしょう 小さじ1/3
  •   少々

作り方

菊は花びらを摘む。長いもは皮をむき、幅8mmの半月切りにする。えのきは根元を切り落とし、粗くほぐす。
菊は花びらを摘む。長いもは皮をむき、幅8mmの半月切りにする。えのきは根元を切り落とし、粗くほぐす。
鍋に湯を沸かして酢少々を加え、えのき、菊の順にゆでる。えのきはざるに上げて流水で洗い、菊は粗熱が取れたら水けを絞る。
鍋に湯を沸かして酢少々を加え、えのき、菊の順にゆでる。えのきはざるに上げて流水で洗い、菊は粗熱が取れたら水けを絞る。
ボールにAを合わせてよく混ぜ、【2】、長いもを加えてあえる。

レシピ掲載日:2012.8.28

 
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