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主菜

肉詰めピーマンのトマト煮

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更新日 2025/6/19

肉詰めピーマンのトマト煮
撮影 尾田学

ピーマンの中には、ジューシーなひき肉がたっぷり。パスタやご飯にかけるのもgood。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約400円

  • カロリー

    376kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      2人分
      • ピーマン
        15~6個
      • 合いびき肉
        120g
      • 玉ねぎ
        1/4
      • パン粉
        20g
      • 牛乳
        大さじ3
      • カットトマト缶詰(200g入り)
        1
      • にんにく
        1かけ
      • あればナツメッグ
        少々
      • オリーブ油
        大さじ1
      • A

        • マヨネーズ
          大さじ2
        • にんにくのすりおろし
          少々
        • 小さじ1
      • 1/3、少々
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ピーマンはへたの周囲に包丁の刃先で切り込みを入れ、へたと種を取る。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

      2. 2

        ボールにパン粉と牛乳を入れ、しっとりとしたらひき肉、塩小さじ1/3、こしょう少々、あればナツメッグ、小麦粉小さじ1、玉ねぎの1/2量を加える。粘りが出るまで練り混ぜ、ピーマンに等分に詰める。

      3. 3

        鍋にオリーブ油、にんにく、残りの玉ねぎを入れて中火で熱し、にんにくが色づいてきたら、ピーマン、カットトマト、水1/2カップ、塩小さじ1/3を加える。煮立ったら弱火にしてふたをし、15~20分煮る。器に盛り、Aを混ぜ合わせてかける。

      初出 Cooking 2008年6/2号

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            ホームレシピ煮もの肉詰めピーマンのトマト煮

            レシピを作った人

            阿部 徳恵

            料理家

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

                    オレンジページ 7/17号

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