さや豆とえびの炒めもの
料理： 脇雅世
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 136kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- グリーンピース（さやから出して） 80g
- きぬさや 50g
- むきえび 75g
- ねぎ 1/4本
- A
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- 塩 サラダ油 ごま油
作り方
グリーンピースは塩少々を加えた熱湯で3～4分ゆで、水けをきる。きぬさやはへたと筋を取る。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。えびは背わたを取って塩少々をまぶして5分ほどおき、水けを拭く。Aを混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、えびを炒める。色が変わったら、きぬさや、グリーンピース、水大さじ2を加え、強めの中火にして水分がなくなるまで炒める。ねぎを加えてAを回し入れ、再び汁けがなくなるまで大きく混ぜて炒める。最後にごま油小さじ1/2をからめる。
レシピ掲載日：2008.3.2
