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塩肉じゃが

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塩肉じゃが
  • 調理時間 
  • 熱量 366kcal(1人分)
  • 塩分 1.5g(1人分)

材料 (2人分)

  • じゃがいも 3個(約300g)
  • 鶏もも肉 小1枚(約200g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/2本
  • だし汁 1と1/2カップ
  • 砂糖 

作り方

じゃがいもは皮をむいて4つ~6つに切り、水に5分ほどさらして水けをきる。玉ねぎは幅1~2cmのくし形に切る。にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにする。鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、一口大に切る。熱湯で表面の色が変わるまでさっとゆで、水けをきる。
鍋に鶏肉とじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れ、だし汁と砂糖大さじ1と1/2を加えて中火にかける。煮立ったら落としぶたをして中火のまま8分ほど煮る。塩小さじ1/2を加えて混ぜ、再び落としぶたをして汁けがほとんどなくなるまでさらに5~6分煮る。汁けが残っていたらふたを取って強めの中火にし、鍋を揺すりながら水分をとばす。

レシピ掲載日:2008.3.2

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