とうもろこしの浅漬け
ゆでたとうもろこしに、だしの風味がよくしみてとっても上品な味わい。箸休めにおすすめの一品です。
料理： みないきぬこ
撮影： 中村あかね
- 熱量 77kcal（1人分）
- 塩分 1.0g（1人分）
材料 （2人分）
- とうもろこし １本
- みょうが ３個
- 赤唐辛子 １本
- Ａ
- だし汁 １と1/2カップ
- 薄口しょうゆ、みりん 各大さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
作り方
とうもろこしは皮をむいてひげを取り、長さを半分に切る。たっぷりと水を入れた鍋にとうもろこしを入れて火にかけ、沸騰したら中火にして柔らかくなるまで３～15分ゆで（品種によってゆで時間に幅があるので、端のほうを食べてみて確認するとよい）、ざるに上げる。粗熱が取れたら幅４～５cmに切り、さらに縦半分に切る。みょうがは縦半分に切り熱湯でさっとゆでて水けをきる。唐辛子はへたと種を取り除く。
鍋にＡを入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。保存容器に【1】を入れ、Ａを注ぐ。粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷やす。
（１人分77kcal、塩分1.0g）
（１人分77kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日：2010.8.17
