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れんこんハンバーグ

れんこんのシャキシャキとした食感が新鮮! ボリュームはそのままに、ヘルシーな仕上がりです。

料理:

撮影:

れんこんハンバーグ
  • 熱量 85kcal(1個分)
  • 塩分 0.4g(1個分)

材料 (12個分)

  • 合いびき肉 300g
  • れんこん 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • パン粉 1/2カップ
  • 牛乳 大さじ4
  • A
  •   1個
  •  しょうゆ 小さじ1
  •   小さじ1/2
  •  こしょう 少々 
  • バター サラダ油

作り方

れんこんは皮をむき、玉ねぎとともに粗いみじん切りにする。パン粉に牛乳を回しかけ、ふっくらとさせる。
耐熱のボールに玉ねぎを入れ、バター小さじ2をのせてラップをふんわりとかける。電子レンジ(600W)に入れて2分加熱し、取り出してよく混ぜ、完全にさます。
ボールに、合いびき肉、れんこん、玉ねぎ、パン粉、Aを合わせ、全体がなじむまで混ぜる。12等分にして冷蔵庫に15分ほど入れ、生地を冷やす(生地が扱いやすくなる)。
ボールに、合いびき肉、れんこん、玉ねぎ、パン粉、Aを合わせ、全体がなじむまで混ぜる。12等分にして冷蔵庫に15分ほど入れ、生地を冷やす(生地が扱いやすくなる)。
フライパンにサラダ油を薄くひき、中火にかける。【3】の1/2量を空気を抜きながら丸く成形し、フライパンに並べ、中心を指先でくぼませる。
そのまま2分ほど焼き、フライパンを一度火からおろして裏返す。さらに1分ほど中火で焼き、ふたをして弱火で3分焼いて取り出す。残りも同様に焼く。さめてから密閉容器に入れれば、冷蔵で3~4日、冷凍で1カ月ほど保存可能。
(1個分85kcal、塩分0.4g)

レシピ掲載日:2010.8.24


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