こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. たっぷりトマトのミートソース

たっぷりトマトのミートソース

(139)
たっぷりトマトのミートソース
  • 熱量 1309kcal(全量)
  • 塩分 12.0g(全量)

おいしく作る秘訣は、最初にひき肉を焼きつけること。肉の香ばしさがうまみの元となり、味に奥行きをプラスします。作りたてはトマトのさわやかさを、翌日以降はまろやかな味わいを、それぞれ堪能できます。

料理:

材料 (作りやすい分量)

  • 合いびき肉または牛ひき肉 300g
  • にんじん 1/2本
  • セロリ 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • ホールトマト缶詰(400g入り) 2缶
  • 赤ワイン(なければ酒) 1/2カップ
  • オリーブオイル 大さじ3
  • ドライハーブ(バジル、オレガノ、タイムなど) 
  •   小さじ1~2
  •  こしょう

作り方

にんじん、セロリ、玉ねぎは粗いみじん切りにする。
ボールにホールトマトを缶汁ごと入れ、手で粗くつぶし、あればへたを除く。
厚手の鍋にオリーブオイル、にんにく、【1】を入れて弱めの中火にかけ、4~5分炒める。玉ねぎに透明感が出てきたら、ひき肉を加えて、塩小さじ1、こしょう少々をふる。肉が鍋底にくるように木べらで上下を返し、初めはあまりさわらず、肉の両面をじっくりと焼きつける(鍋に肉が多少こびりついても、煮込むときになじむので大丈夫)。
赤ワインを加え、鍋についた焦げ色を木べらでこそげ落とし、2~3分煮る。アクが出たら除く。ホールトマトを入れて強火で煮立て、ふたを少しずらしてかけ、弱火で20~30分煮る。途中、二~三度底から混ぜる。仕上げにドライハーブを加え、混ぜ合わせる。さましてから清潔な密閉容器に入れれば、冷蔵で1週間、冷凍で1カ月ほど保存可能。
(全量で1309kcal、塩分12.0g)


この「たっぷりトマトのミートソース」を活用して

●オムライスべんとう»
●タコライス»

 
すぐ作れて簡単おいしい おひとり様のパパッとごはん
 

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ2/2号

オレンジページ2/2号

2017年1月17日発売

がまんいらずの「食べてやせる」スペシャル!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

糀屋本店・浅利妙峰さんの発酵セミナー 酵素が活きる麹調味料「しょうゆ麹」講演会〈有料〉(2017/2/3、2/4開催)

【参加者募集】冷凍食品でおいしく!かしこく!~手ぬきじゃない、手間ぬきCooking~〈無料〉

【参加者募集】福島民友新聞×オレンジページ 特別企画「産直料理教室」「おいしいね。ふくしま」ごはんに合う!〈夜つまみ〉クッキングイベント 参加者募集!〈有料〉

【参加者募集】オレンジページ畑のこだわり大豆と生麹で作る!「みそ仕込み会」参加者大募集!〈有料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!