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主菜

鶏手羽先の甘辛揚げ

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更新日 2025/6/22

鶏手羽先の甘辛揚げ
撮影 宗田育子

こんがりジューシーに揚げた手羽先は熱いうちに甘辛のたれへ。たっぷりの玉ねぎスライスといっしょにどうぞ。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約420円

  • カロリー

    487kcal

  • 塩分

    4.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • 鶏手羽先
    8
  • 玉ねぎ
    1/2
  • 下味

    • 大さじ2
    • 少々
    • こしょう
      少々
  • たれ

    • にんにくのすりおろし
      少々
    • しょうゆ
      大さじ3
    • みりん
      大さじ2
    • 砂糖
      大さじ1
    • 大さじ1
    • 粗びき黒こしょう
      小さじ1
  • 白すりごま
    大さじ2
  • 小麦粉
    薄くまぶしつける
  • 揚げ油
    高さ3cmほど

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    手羽先は身側の骨と骨の間に縦に切り目を入れ、下味の材料をふって、5分ほどおく。玉ねぎは縦に薄切りにし、水に5分ほどさらして水けを絞る。耐熱のボールにたれの材料を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。

  2. 2

    手羽先に小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンに、揚げ油を高さ3cmほど入れて、中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、手羽先を入れて、色づくまで5分ほど揚げ、油をきる。

  3. 3

    手羽先を熱いうちにたれのボールに入れてからめ、すりごまをふって混ぜる。器に盛り、玉ねぎを添える。

レシピ掲載日 2010.6.8

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