主菜

えびとパプリカの中華風炒め

Name: えびとパプリカの中華風炒め
Yield: 2人分
Ingredients: えび 6尾; 赤パプリカ 1/2個; セロリの茎 1本分; エリンギ 1本; ブロッコリー 1/2株; オイスターソース 大さじ1; 塩 小さじ1/3; ごま油 大さじ2; こしょう 少々

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更新日 2025/6/22

撮影中村あかね

えびのぷりぷり感と、野菜の歯ごたえが楽しい絶品おかず。じっくり炒めることで、野菜の味わいを風味豊かに引き出します。

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更新日 2025/6/22

普通
費用目安
約250円
カロリー
194kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

明峯牧夫

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材料

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2人分

えび（ブラックタイガー・殻つき）
6尾
赤パプリカ
1/2個
セロリの茎
1本分
エリンギ
1本
ブロッコリー
1/2株
オイスターソース
大さじ1
塩
小さじ1/3
ごま油
大さじ2
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
えびは殻をむき、背に縦に切り目を入れて背わたを取る。パプリカはへたと種を取り除き、縦に幅１cmに切る。セロリは筋を取って長さを３等分にし、縦に幅１cmに切る。エリンギは長さを半分にし、縦３～４等分に切る。ブロッコリーは小房に切り分け、大きいものはさらに縦半分に切る。塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、水けをきる。
2
フライパンにごま油大さじ２を中火で熱し、えびを炒める。色が変わったら、パプリカ、セロリ、エリンギ、ブロッコリーを順に入れて、そのつど炒め合わせる。ときどき返しながら、さらにじっくりと炒め、オイスターソース、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
（１人分194kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日　2010.6.8

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