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主菜

豆腐ときくらげのさっと煮

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更新日 2025/6/23

撮影 尾田学

豆腐は炒めてから煮ると、余分な水分が抜けて味がしっかりしみ込みます。

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更新日 2025/6/23

  • かんたん

  • 費用目安

    約30円

  • カロリー

    110kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • 木綿豆腐(大)
    1/2
  • きくらげ(乾燥)
    大さじ1
  • 鶏ガラスープの素(顆粒)
    小さじ1/2
  • ごま油
    大さじ1/2
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 少々
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    きくらげは水に5分ほどつけてもどし、水けを絞る。豆腐はペーパータオルで包んでざるにのせ、10分ほどおいて水きりする。

  2. 2

    鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、豆腐を手で一口大にくずしながら入れて、ふっくらとするまで1~2分炒める。きくらげを加えてさっと炒め合わせ、水2カップと、鶏ガラスープの素を加えてひと混ぜする。煮立ったら、しょうゆ大さじ1、塩、こしょう各少々を加えてさっと混ぜ、再び煮立つ直前に火を止めて、器に盛る。

初出 オレンジページ 2007年1/2号

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          新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

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            きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

            • 151kcal
            汁物

            なすとベーコンのみそ汁

            • 10分
            • 65kcal

            オレンジページ 7/17号

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