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副菜

もやしと焼き豚の春巻き

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更新日 2024/4/4

撮影 尾田学

たねは、電子レンジで加熱したもやしと市販の焼き豚をあえるだけだから、とっても簡単! パリッとひと口ほおばると、ごま油の香りが口いっぱいに広がります。

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    434kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • もやし 小
        1
      • 焼き豚(薄切りのもの)
        4
      • 春巻きの皮
        6
      • パセリ
        適宜
      • 小麦粉
      • ごま油
      • しょうゆ
      • こしょう
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1
        もやしはできればひげ根を取る。耐熱皿の中央をあけてもやしを広げてのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600w使用)で2分30秒ほど加熱し、取り出してペーパータオルで水けを拭く。焼き豚は細切りにする。小さめの器に、小麦粉、水各大さじ1を混ぜ合わせて、のりを作る。
      2. 2
        たねを作る。ボールに1のもやしと焼き豚、ごま油大さじ1を入れてさっと混ぜ、さらに、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。春巻きの皮1枚を角を手前にして置き、真ん中より少し手前にたねの1/6量を横長にのせ、左下を参照して巻く。残りも同様に作る。
      3. 3
        揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、春巻きを入れる。ときどき返しながら2~3分揚げ、全体がこんがりと色づいたら油をきる。器に盛り、パセリを添える。

      初出 オレンジページ 2006年11/17号

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            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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