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主食

レタスとシーフードミックスの豆乳ラーメン

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更新日 2025/6/20

レタスとシーフードミックスの豆乳ラーメン
撮影 川浦堅至

レタスはちぎりながらたっぷり加えて。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    664kcal

  • 塩分

    3.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分
  • 中華生麺
    2
  • レタス(大)
    1/2
  • シーフードミックス(冷凍)
    200g
  • ねぎ
    1/2
  • しょうが
    1かけ
  • 鶏ガラスープの素(顆粒)
    小さじ2
  • 豆乳(成分無調整)
    2カップ
  • 白いりごま
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ2
  • 小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    レタスは葉を1枚ずつはがす。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。しょうがは皮をむき、薄切りにする。鍋に麺をゆでる湯をたっぷりと沸かしはじめる。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらシーフードミックスを凍ったまま加えて炒め合わせる。油がなじんだら水1と1/2カップを注ぎ、鶏ガラスープの素と、塩小さじ1/2を加える。ひと煮立ちしたらレタスを1枚ずつ6つ~8つにちぎって入れ、さらに、ねぎ、豆乳を加えてそのまま弱火にかけておく。

  3. 3

    鍋の湯が沸いたら麺を入れ、袋の表示時間どおりにゆでてざるに上げ、水けをきって器に等分に盛る。2を汁ごと1/2量ずつかけ、ごまを等分にふる。

初出 オレンジページ 2006年11/2号

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        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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          主菜

          豚そぼろピーマン

          • 425kcal
          副菜

          小松菜とかまぼこの辛子あえ

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