ねぎと豆腐の牛すき煮
ご飯がすすむこと間違いなしの和風おかず。柔らかく煮たねぎや豆腐に、甘辛い味つけがぴったり。牛肉はごま油で炒めることで、風味がアップします。
料理： 渡辺有子
撮影： 安部まゆみ
- 熱量 358kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- ねぎ １本
- 牛こま切れ肉 160g
- 木綿豆腐（大） 1/2丁（約200g）
- ごま油 砂糖 酒 しょうゆ
作り方
豆腐はペーパータオルに包んで水きりし、食べやすい大きさに切る。ねぎは幅1.5cmの斜め切りにする。
フライパンにごま油小さじ２を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、水3/4カップを注いで煮立て、アクが出たら取り除く。砂糖大さじ１と1/3、酒大さじ１、しょうゆ大さじ１と1/2を入れ、【１】を加える。すきまをあけてふたをし、弱めの中火で７～８分煮て、汁ごと器に盛る。
（１人分358kcal、塩分2.1g）
（１人分358kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日：2009.11.17
