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主菜

牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

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更新日 2025/6/9

牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め
撮影 尾田学

オイスターソースを使ったこくのある甘辛味で、ついつい箸がすすみます。 しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使えば火の通りが早く、味もしっかりからんで◎。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約730円

  • カロリー

    350kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

土井陽子

料理家

      クックモード

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      材料

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      2人分
      • 牛薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
        300g
      • ブロッコリー
        1/2
      • 赤唐辛子の小口切り
        1本分
      • 合わせ調味料

        • 1/4カップ
        • オイスターソース
          大さじ1
        • 大さじ1
        • 砂糖
          小さじ2/3
        • 片栗粉
          小さじ1
        • 鶏ガラスープの素(顆粒)
          小さじ1/2
      • 小さじ2
      • しょうゆ
        小さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • ごま油
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        牛肉は食べやすく切ってボールに入れ、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々を加えて、かるくもみ込む。ブロッコリーは堅い茎を切って小房に分け、水に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。計量カップに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンにブロッコリーを入れ、水少々をふって中火にかける。ふたをして1~2分蒸し焼きにし、皿などに取り出す。続けてフライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、赤唐辛子、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、ブロッコリーを戻し入れてさっと混ぜ、合わせ調味料をもう一度混ぜてから回し入れる。手早く混ぜてとろみをつけ、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2006年9/2号

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            土井陽子

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                  • 61kcal

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