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ささ身の梅チーズフライ

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ささ身の梅チーズフライ
  • 調理時間 
  • 熱量 328kcal(1人分)
  • 塩分 1.8g(1人分)

淡泊なささ身にチーズと梅をはさんで、こくと酸味をプラス。切り口からとろりと溶け出すチーズが、たまらないおいしさです。

料理:

材料 (2人分)

  • 鶏ささ身 4本
  • プロセスチーズ(厚さ1cmに切ったもの) 2切れ(約40g)
  • 梅干し 1個
  • サニーレタス 適宜
  • 溶き卵 1個分
  • 塩 小麦粉 パン粉 揚げ油

作り方

ささ身はあれば白い筋を取る。縦長に置いて、包丁を寝かせて厚みを半分にするように切り込みを入れる。チーズは横4等分に切る。梅干しは種を取ってペースト状になるまで包丁でたたく。
ささ身の切り込みを開いて、梅肉の1/4量を塗り、チーズ2切れをはみ出さないようにはさむ。残りも同様にはさんで塩少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
揚げ油を中温(170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱する。【2】を入れ、ときどき返しながら、きつね色になるまで3~4分揚げて油をきり、粗熱が取れたら、斜め半分に切る。器にサニーレタスを敷いて、フライを盛る。

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