主食
お麩の卵とじ丼
更新日 2025/6/9
撮影 中里一暁
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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2人分
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- 麩（小町麩）10個
- 卵3個
- 万能ねぎ3本
- めんつゆ（ストレート）1/2カップ
作り方
調理
- 1
麩は水に約5分つけてもどし、水けを絞る。万能ねぎは長さ2cmに切る。器に卵を割りほぐす。
- 2
小鍋にめんつゆを入れて中火で熱し、煮立ったら麩を入れてさっと煮る。卵を回し入れて半熟状になったら火を止める。器にご飯を盛り、卵とじ、万能ねぎをのせる。
レシピ掲載日 2009.9.25
レビュー
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料理のきほん
112kcal
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