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主菜

すき焼き卵

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更新日 2025/6/4

すき焼き卵
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    336kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 4
      • 牛こま切れ肉
        80g
      • しらたき
        1
      • 万能ねぎの小口切り
        1/4束分
      • 少々
      • サラダ油
        大さじ1/2
      • 大さじ1
      • 砂糖
        大さじ1/2
      • しょうゆ
        大さじ1
      • みりん
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        牛肉は小さめの一口大に切る。しらたきは熱湯でさっとゆで、水けをきって長さ2cmに切る。卵を溶きほぐし、塩少々、万能ねぎを加えて混ぜる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらしらたきを加え、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ、みりん各大さじ1を順に加えて汁けがほとんどなくなるまで炒め、取り出す。

      3. 3

        フライパンをさっと拭き、サラダ油を薄くひいて中火にかける。まず卵液の1/3量を流し入れて全体に広げ、半熟状になったら2を真ん中にのせ、向こう側から手前に巻く。卵を向こう側に寄せ、残りの卵液を2回に分けて入れて同様に焼く。巻きす(なければアルミホイル)で包んで形を整え、粗熱が取れたら食べやすく切る。

      初出 Cooking 2006年3/17号

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            レシピを作った人

            樋口 秀子

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                  今日の献立

                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

                  オレンジページ 7/17号

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